Süt ve süt ürünlerinde önemli bir gıda güvenliği riski oluşturan aflatoksin M1’in biyodegradasyonuna yönelik olarak hazırlanan proje ile lakkaz enzimi ve klorojenik asit kullanılarak aflatoksin M1’in giderilmesine yönelik yöntemlerin araştırılması amaçlanmaktadır.
Kaman Meslek Yüksekokulu olarak, akademisyenimiz Doç. Dr. Sena Özbay’ı bu önemli başarısından dolayı tebrik ediyor, projenin bilimsel çalışmalarımıza ve gıda güvenliği alanına katkı sağlamasını temenni ediyoruz.
